Día del Boyacensismo, La panela y sus derivados en el Municipio de Socotá

 Conmemoración a los productores de Panela del Municipio de Socotá y sus derivados.

Se resalta la elaboración de la panela artesanal y sus derivados, además la actividad económica que genera ingresos a las familias.   La producción de Miel de caña y panela es una de las agro industrias rurales de mayor tradición en el Municipio de Socotá. La panela es un producto alimenticio obtenido del jugo de la caña de azúcar donde los campesinos  en sus pequeñas parcelas  rurales tiene un  “trapiche” donde elaboran los productos para el municipio y municipios aledaños.

La actividad genera ingresos a la comunidad que interviene en la siembra, recolección y producción del producto.